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MENU ORIENTAL

C'est un menu complet qui vous est proposé là ;
libre a vous de le modifier comme bon vous semble et il est évident
que le chef ne propose ici qu'un aperçu des mets que l'on peut vous proposer.

COKTAIL DE BIENVENUE
Café Et Thé à La Menthe
Cocktail de Jus De Fruit, Sodas, Eaux Minérales
Accompagné D’Amuses bouches
A L’Arrivée des Invitées



LES ENTRÉE
Brick au Choix (Crevette, Saumon, Thon, Poulet, Agneau)
Bourek aux Choix (Végétarienne, Fromage, Viandes, Poissons)
Assortiments de Crudités Variées
Chorba
Etc. …

LES PLATS
Les Couscous
Couscous l’Étoile d’Or (brochette, boulette, méchoui, merguez, légumes,
raisins secs, pois chiches, harissa)
Couscous Méditerranée: (brochette, bœuf, merguez, légumes, raisins secs, pois chiches, harissa)
Couscous Azwaw : (brochette, poulet, agneau, légumes, raisin secs, pois chiches, harissa)
Ainsi qu’une douzaine de Couscous Différents.

Les Tajines
Tajine l’Étoile d’Or (Coquilles Saint-Jacques, Asperges, Pommes vapeur)
Tajine aux poissons : Poissons, Pommes Vapeur, Safran, Citrons Confits
Tajine d’agneau aux pruneaux : Pruneaux, Amandes, Olives, Graines de sésame
Tajine de poulet aux légumes : Pommes Vapeur, Citrons Confits, Olives.

Bastella
Viande agneau, pruneau, amandes
Etc.

DESSERT
Corbeille de Fruit de Saison
Assortiment de Glace ou de sorbet
Coupe de Fraise et Framboise

PIECE MONTEE
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Café Ou Thé à La Menthe
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Pâtisseries Orientales
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BOISSONS : Eaux Minérales, Sodas, Jus de Fruit

MENU GASTRONOMIQUE

Voici un menu comprenant les plat les plus populaires que nous
avons pour habitude de servir lors des réceptions que nous organisons.


COKTAIL DE BIENVENUE
APERITIF AUX CHOIX ACCOMPAGNER D’AMUSES BOUCHES
(Kir Royal, Coupe de Champagne, Whisky, Martini, Ricard, Punch, Sangria Maison, Etc.)



Pour Commencer
Foie gras de canard entier du sud-ouest assorti de gelée au Porto,
figue fraîche et poivre concassé
Demi-langouste sauce Champagne
Saumon frais sur salade d'endives et de raisins secs
Terrine de homard, crème légère à la citronnelle

Trou Normand

Pour Suivre
Filet de bœuf sauce foie gras, pommes sautées,
}haricots verts, tomates provençales
Tronçon de lotte nappé d'une sauce à l'armoricaine, riz au safran
Carré d'agneau aux herbes de Provence, gratin dauphinois,
haricots verts, tomates provençales

Et Pour finir
Omelette norvégienne sur lit de chocolat chaud
Profiteroles au chocolat chaud
Fraises Chantilly
Pêche caramélisée flambée au rhum brun, boule de glace vanille
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Pièce Monté et Coupe de Champagne

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Café et Thé a la Menthe
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BOISSONS
Eaux Minérales
Vins A discrétion Pendant le Repas (Blanc, Rosé et Rouge)

BUFFET COKTAIL

Notre buffet est composé de mises en bouches à base de produits frais
(Poissons, Crustacé, Viandes de Bœuf d’Agneau et de Volailles, Légumes variées, Etc.…)

COKTAIL DE BIENVENUE
APERITIF AUX CHOIX ACCOMPAGNER D’AMUSES BOUCHES
(Kir Royal, Coupe de Champagne, Whisky, Martini, Ricard, Punch, Sangria Maison, Etc.)

Pour Commencer…
Brochette de Saumon Marinée à L’aneth et à L’Ananas
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Cuillère d’Espadon Fumé
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Tomate Mozzarella
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Verre de gaspacho, Crème Mascarpone et Basilic
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Etc.…

Pour Suivre
Assortiment de Boulettes de Viandes Cuisinée à l’Orientale
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Merguez Légèrement Pimentées
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Variétés de Samoussas
(Les Samoussas sont des boureks dont on à réduit la taille)
Chèvre Tomate – Féta Epinard – St Jacques Poivrons
– Thon – Poulet – Agneau – Etc.…
 **
Etc.….

Et Pour finir
Farandole de Petits Fours Sucrés
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Assortiments de Glace et Sorbet
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Mousse au Chocolat
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Crème Brulée ou Renversé
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Sélection de Tarte Maison
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Etc.….

BOISSONS
Eaux Minérales
Vins A discrétion (Blanc, Rosé et Rouge)